【酱香面筋】
【食材】：
面筋 300克 小葱5克
【辅料】：
小米椒 2克 姜末 2克 川椒 1克 蒜末 1克 花生酱 2克 芝麻酱 4克 干辣椒段 2克
【制作过程】
1、先将面筋洗净切成大小匀称的长条，码放在盘中。然后放入蒸锅中冷水上锅蒸15分钟（用水煮我觉得也可以。）
2、趁着蒸面筋的间隙，把小米椒剁碎，姜片切碎，大蒜切碎，小葱切末，其他的辅料准备好。
3、然后开始调制酱汁，起锅开小火烧油，先放入川椒爆香，然后依次放入小米椒碎、蒜末、姜末、小葱末翻炒出香味。
4、等到辅料都炒香，放入花生酱和芝麻酱，慢慢炒开。紧接着放入2大勺生抽、1勺蚝油、1/4勺鸡粉、1勺白糖，最后加入半碗清水，（今天我做的酱有些太浓稠）烧开即可。
5、待面筋蒸熟以后，把酱汁均匀的撒在面筋上即可，也可以把酱汁乘出来单独蘸着吃。
① 面筋在农贸市场需要注意，选择质量好的，如果薄面筋更好。
② 面筋蒸的时间不易过长，否则容易发干。
③ 酱汁不要太浓稠，否则下层的面筋会蘸不到酱汁。
