【凉拌切面】
【烹饪食材】面粉，食盐，大蒜，白糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油，小葱，香菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的切面，非常好吃，香辣开胃，筋道爽滑，非常美味，准备200克面粉，这是一个成年人一顿的饭量，如果吃的人多就可以适量地多准备一点，然后再准备适量的食盐，3~5瓣大蒜，适量的白糖，白糖不要太多，少加一点白糖可以起到提鲜的作用，但是加得太多的话，吃起来味道就没有那么好了，然后再准备适量的生抽，陈醋，香油，辣椒油，一根小葱，一根香菜即可。
2、先准备一个大一点的容器，容器大了之后方便咱们和面。将面粉放到这个大容器中，然后放上三克食盐，先将面粉，食盐搅拌一下，等到它们均匀地混合到一块之后咱们再将准备好的温水倒在面粉里面，要边加边搅拌。
3、倒入温水将面粉搅拌成絮状，然后咱们就可以下手了。把面絮揉一下，尽量揉成一个光滑偏软的面团。如果面团揉不光的话，咱们可以将它取出来，放在案板上揉搓光滑。等到面团揉好了之后再将它用擀面杖擀一下。
4、咱们用擀面杖将面团擀成半厘米厚的厚片，然后用刀将其整理一下，切成大概4厘米的长条，长条的宽度在半厘米之内，千万不要太粗，太粗的话，吃起来口感和味道就没有那么好了。
5、面条切完之后，咱们将它们稍微抖一下，防止粘连在一起，然后在锅中烧上半锅开水，水开之后放入面条煮一下，将其煮熟。在煮面条的过程中要用筷子不停地搅动一下，这样做有两个目的，第一个目的是让面条受热均匀，第二个目的是防止它们粘连在一起。
6、面条煮熟之后咱们将它控水捞出放到一个大碗中，然后再把咱们准备好的大蒜切末放到面条中，再加上适量的生抽，白糖，食盐和陈醋，然后再加上适量的香油，香油也不要太多，接下来再加上适合自己口味的辣椒油，将小葱切成葱花放到碗中，香菜切成香菜碎放到碗中，再将它们翻拌均匀，即可食用。
【小贴士】
1、面条不要太粗了，要稍微细一点，这样吃起来才会更美味。
2、面条煮熟之后可以过一遍凉水。
